食堂承包從低碳做起 閱讀次數：692 發布時間：2021-08-30

       奕林餐飲從點滴做起，從身邊的小事做起，把“節能降碳，綠色發展”作為餐廳日常工作的重要組成部分，積極響應中車號召，用扎扎實實的實際行動踐行企業社會責任。
24日奕林中車餐廳接到通知要求后，組織全員進行學習，進行頭腦風暴，學習通知要求，對標崗位職責和餐廳，分析餐廳工作和節能降碳的關聯因素，做到方案能落地，理念入人心。結合餐廳實際情況，制訂《奕林餐廳食堂承包項目關于開展2021年節能宣傳周和低碳日活動》的活動安排。
一、氛圍營造。按照要求制作橫幅四個、KT海報12張、不干膠42張。用一目了然的口號和溫馨的提示語時刻提醒用餐者和餐廳工作人員檢視自己的行為是否符合節能降碳的要求。
二、優化工作細節。工作方式的改變是踐行節能意識的重要路
徑。洗消負責人李大姐說：“如果餐具回收時，沒有把重油的湯汁打掃干凈，那么到后面清洗的環節就很費功夫，很廢水，比如香辣雞架飯，一個沒有清理干凈的盛器，就能影響一桶50斤的水。同樣在清洗的過程中，還要根據具體的菜品來確定歸類，就能節省出非常多的水，經過這樣的觀察和努力，現在清洗的環節能節省水四分之一?！?br /> 同樣，在餐廳拖地、擦拭窗戶等環節，都要運用節約思維和優化流程思維指導具體的工作。
三、增強互動，傳遞節能信息。餐廳開飯前五分鐘開啟餐廳所有燈光，最后一批工人用餐結束關閉所有燈光已經成為工作的常態，來自地鐵車外接線班的王師傅說：“餐廳這么做，是非常好的行為，少開點燈我們也能接受，以前不知道節能的事情，現在想想以前浪費了多少，加油！”
為了讓更多的工人參與到活動中來，特意舉辦了猜謎和腦筋急轉彎活動，通過這種喜聞樂見的活動，把“大道理”內化成了一些“小方法”。
四、倡導健康出行方式。26日，奕林餐廳成立了“綠色出行團”，
倡導少開車、多拼車、乘坐公交車、騎自行車或步行。之前徐麗上下班都開車，現在選擇了“步行+公交車”，不僅省了時間、省了找停車位的麻煩，更重要的是綠色出行，強健了身體。這次，已經索師傅等4位加入了“綠色出行團”。
    五、加強學習，制作優質食譜，從源頭減少浪費。餐廳利用工人就餐的機會，常態化的開展用餐體驗溝通，做好飯，不剩飯，讓工人享受美味的同時，減少浪費。
樹立節能意識，加強節能減排，節約用水、氣、電和各種原材料，常抓不懈，奕林餐廳推動項目管理人員小組成員輪周負責制，采用比學趕幫高的方法，打造節能降碳的優秀食堂承包管理團隊。
                           
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